冷凍生しらすが出来るまで

カテゴリー:しらすについて

おいしい産業で取り扱っている「冷凍生しらす」。
解凍するだけで、プリップリの食感が楽しめる大人気商品です!
今回はこの冷凍生しらすがどのように作られているかまとめました!

 

入札・搬入

獲れたしらすを入札し、倉庫へ入庫します。

洗浄・選別

購入したしらすを、オゾン水で洗浄します。オゾン水で洗浄することで殺菌効果があります。

購入したしらすの中にはこのような異物が入っています。

丁寧に手作業で取り除きます。

パック詰め

洗浄し、異物を除去したしらすをパックに詰めします。

冷凍

-40℃の冷凍庫で30分で凍結させます。

急速冷凍させることでしらすの新鮮さを閉じ込め、解凍してもプリプリのまま召し上がっていただけます。

まとめ

いかがでしたか?

静岡のおいしいしらすを是非ご堪能ください♪